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四川川菁食品科技有限公司
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接着把豆腐皮和香菇放入锅中煮下，煮熟以后盛放在盘中备用，然后把娃娃菜，金针菇依次煮熟，再下入火锅丸子煮分钟让丸子吸收汤底入味，丸子煮熟以后也放入盘中，后舀勺汤底均匀浇在配菜上面美味即成，技术要点：，烫菜时好用虑勺隔下，以免料渣夹杂在食材里面，影响卖相，经常有客户来咨询餐饮调味料或者辣椒酱代加工，但是对于如何代加工，怎么和餐饮调味料代加工工厂合作，却完全摸不着头脑，小编接待的客户有这样几种：。
零售火锅底料有几种
大人在生宝宝之前，常常食欲不振，唯有拉面能吃得下，明太子就是用辣椒香料腌制的明太鱼籽，配上薄切叉烧、芽菜、葱花，跟香浓的豚骨拉面拍即合，汤艳如红唇，鲜中带辣，辣味柔和，加上爽滑的拉面，足以征服吃货刁钻的胃口。
下面再说说豚骨拉面的做法，豚骨为猪的不同部位肉骨，豚骨般用来做豚骨汤面，词语来源于日本，日语意思的猪汉字写作豚，亦作豚骨，豚骨拉面做法：肉片放入豚骨高汤中煮约分钟即可取出；海带芽洗净沥乾，备用。细拉面放入沸水中氽烫约分钟捞出放入碗中，於作法的碗中倒入适量的豚骨高汤，并摆上作法肌肉片、海带芽、罐头玉米粒、鱼片及细葱花即可，注意事项：熬煮高汤前，肉类都要先入滚水汆烫，去与腥味。
凉拌菜、凉拌面、凉皮、凉粉在夏季时是热销的美食，吃起来凉爽还口味十足，不热不燥。凉拌系列的调料种类也很多，有辣油、酱油、醋、蚝油、芝麻油、花椒油、盐、鸡精等多种。
“豚骨拉面”的汤头分“赤白”两大系列，赤汤的味重色浓，白汤淡雅色白，喝上一口，细细品味，香浓但不油腻，鲜美但不口干，这足以证明里面应该没放味精，有趣的是，红汤并不是想象中的放了酱油或辣油，而是象征性地在面碗*点了些许红色的“料”，有点像辣椒，想问问里面究竟放了什么，厨师笑而不答。
但是对于现在的商家和摊主来说，每次售出都要像传统餐饮一样，添加多种调料混合，这样的操作太麻烦了，而且也非常的不卫生，顾客还可能因为等待的时间过长而流失。面对这种情况，要怎么解决呢？
因为这些是木本的香料，所以它是长久的香，后可放入十香，绵阳米粉般分为肥肠米粉、牛肉米粉、鸡肉米粉和青红对浇米粉，把炒好的底料和高汤倒入在起，加上葱姜以及香菜头，再把牛肉放进去，烧开后改中火熬十几分钟，直到出味且牛肉变软时，牛肉臊子就做好了。
拌面的类型有很多，在方便食品中大致有葱油拌面，重庆小面，热干面之类的，把挂面配上几包调料，就是碗简单美味的面食，更多的需求是因为习惯，大多数人习惯了宅在家中，习惯了不做饭的时候，简单的泡桶粉或者煮碗面，又或者点个外卖。
零售火锅底料有几种
①.提前将调料调制好，需要的时候按比例放入食材中搅拌。但是这种做法很不卫生，大容器容易进入灰尘，如果没有用光还会造成成本的浪费，搁放时间过长还可能变味。
②.寻找厂家定制凉拌调料，按要求分规格装袋，方便存储和使用。寻找调料厂家代加工凉拌调料，调料的卫生与质量有**，分袋包装方便保存。
厂家定制的凉拌调料，将调味包经过比例调和分装，不需要再反复加料。
博多拉面是以日本福冈制作的豚骨汤和直细面为基础衍生的拉面名称，它与札幌拉面、喜多方拉面并称为“日本大拉面”，如今在博多幸舍，就能吃到的日本博多拉面了，有人说吃博多拉面有种幸福感，所以常来这里吃拉面，就算排长队也值得等待。
米粉味道主要的来源在于酱料，米粉酱的炒制很讲究，用熟好的菜籽油，放葱，姜，洋葱提升油的香味，炸至金黄干瘪捞起来，这些都扔掉不要，里面的牛肉要选择肥瘦均匀的肋条肉，切成小块，下油锅炸制，炸好的牛肉捞出来备用。
红油钵钵鸡泽红亮，麻辣味十足，层红油和配上芝麻，适合爱吃辣的人群；藤椒钵钵鸡泽青亮，藤椒的清香浸人，麻而不腻，撒上青和红的辣椒圈，增添彩，钵钵鸡以鸡汤打底，营养丰富，配上由芝麻酱、酱油、鸡精、黄酒、盐等调和的调料，将食材在汤汁中充分浸泡，入味即可食用。
一、辣油包。凉拌调料中的就是辣油，选用菜籽油、植物油，配上辣椒粉、白芝麻，色泽红亮，既能增加色泽，又能增加辣味。
二、酱油包。酱油包分为原味酱油和特调酱油，酱油加上一定的鸡精、味精和其他的调味品，调制出的酱油，香味和鲜味更加鲜明。
三、醋包。
四、调味酱包。酱包能够替代粉包的效果，增鲜增味，为美食增加味道。
欢迎想要了解各种调料代加工的伙伴，关注川菁，了解更多定制代加工信息。
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